آرتیشو - کنگر فرنگی

آرتیشو (کنگر فرنگی) Artichoke

کلیات گیاه شناسی

کنگر فرنگی گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل دنیا کشت می شود. رومی ها در حدود ۲۰۰۰ سال پیش این گیاه را پرورش می دادند و بعنوان سبزی در سالاد استفاده می کردند.

آرتیشو در قرن شانزدهم در انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد. اکنون کالیفرنیا و سواحل اقیانوس آرام مرکز کشت آرتیشو می باشد. کلمه Artichoke از کلمه ایتالیایی Articicco مشتق شده که به معنی میوه کاج می باشد و کنگر فرنگی هم مانند میوه کاج است.

آرتیشو برای رشد احتیاج به آب و باران فراوان دارد. آرتیشو گیاهی است چند ساله دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن به حدود یک متر می رسد. برگهای آن پهن و دراز مانند برگهای کاهو است که برنگ سبز تیره است. در انتهای ساقه میوه آن که بشکل میوه کاج یا سیب فلس در است مشاهده می شود.

گلبرگهای آن ضخیم و گوشتی بوده و انتهای گلبرگها ضخیم تر است که مصرف خوراکی و دارد.

برای خرید آرتیشو دقت کنید که برگها باز نشده و سفت و سبز باشد . هنگامیکه برگهای آرتیشو قهوه ای است نشان دهنده کهنه بودن آن می باشد.

 

 

ترکیبت شیمیایی

برگهای خوردنی آرتیشو دارای اینولین، اینولاز و ماده تلخ به نام به نام سینارین می باشد. سینارین خاصیت زیاد کننده ترشحات صفرا را دارد و علت صفرا بری (تمیز کردن صفرا) آرتیشو داشتن این ماده است.

خواص دارویی

کنگر فرنگی از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است. قسمت مورد استفاده آرتیشو برگ ها و قسمت سوم آن است که به نام قلب آرتیشو معروف می باشد.

خواص آرتیشو:

  • کبد را تمیز و اعمال کبد را تنطیم می کند
  • ترشح صفرا را افزایش می دهد
  • از جمع شدن چربی در کبد جلوگیری می کند و برای آنهایی که کبد چرب دارند بهتر است از آرتیشو استفاده کنند
  • يرقان مزمن را درمان می کند
  • تقویت کننده بدن است
  • موجب دفع ادرار می شود
  • تب بر است
  • در درمان رماتیسم موثر است
  • يبوست های ناشی از عدم صفرا را درمان می کند
  • در درمان ورم روده موثر است
  • باعث دفع سنگهای کیسه صفرا می شود
  • نیروی جنسی را افزایش می دهد
  • کلیه و مثانه را گرم می کند
  • گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد
  • باعث هضم غذا می شود
  • بیماریهای کبدی را درمان می کند
  • کلسترول خون را پایین می آورد
  • داروی لاغری است و جهت وزن کم کردن و لاغر شدن استفاده کنید
  • آنهایی که گوششان زنگ میزند اگر آرتیشو را بخورند آنرا برطرف می کند
  • زخم های ریه و روده را درمان می کند
  • برای جلوگیری از ریزش مو از برگ های آرتیشو ضماد تهیه کرده و به سر بمالید
  • برای برطرف کردن بوی بد زیر بغل عصاره برگ آرتیشو را به زیر بغل بمالید

 

 

مضرات

آرتیشو بعلت گرمی، ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند لذا بهتر است با سرکه استفاده شود. ضمنا برخی افراد طعم آرتیشو را دوست ندارند. اینگوند اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کنند، قرص یا کپسول آرتیشو را مصرف نمایند.

مطالب مرتبط

خواص درمانی گیاه دارویی پرسیاوشان

پرسیاوشان با نام علمی Adiantum capillus veneris گیاهی است علفی، سرخسی و پایا که در مناطق شمالی از جمله مازندران، گیلان و در تهران. مناطق شرق، غرب و جنوب غربی قابل مشاهده است. این گیاه زیبا و چند ساله معمولا در نقاط مرطوب، اماکن سایه دار و کم نور می روید.

جزییات ...

به لیمو Lemon verbena

به لیمو دارای خواصی نظیر طبیعت گرم، خواب آور شب، آرام بخش، ضد میگرن، ضد سر درد، ضد تپش قلب، تقویت حافظه، ضد نفخ، تقویت معده، ضد آسم می باشد. برگ ها بخش دارویی این گیاه را تشکیل می دهند و بویی شبیه بوی لیمو دارد. پودر برگ گیاه به لیمو به رنگ سبز مات و دارای بوی معطر، است.

جزییات ...

بادرنجبویه Dracocephalum

بادرنجبویه گیاهی است علفی و چند ساله از خانواده Lamiaceae است. این گیاه مقوی قلب و اعصاب، •خون ساز و تقویت کننده سلول های مغزی، •خواب آور، آرام بخش... می باشد. در مناطق معتدل اندامهای هوایی با سرمای زمستان از بین میرود ولی ریشه ها باقی مانده و در بهار دوباره سبز می شوند.

جزییات ...

بهار نارنج Orange blossom

بهار نارنج همان شکوفه درخت نارنج است که در فصل بهار درخت بر روی درخت می روید این شکوفه زیبا دارای خواصی از قبیل آرامش بخش وضد هیجانات دستگاه عصبی، کاهش سردردهای عصبی و میگرنی، تقویت معده، کاهش تپش نامنظم قلب و تشویش و اضطراب، کنترل تشنج ها و حمله قلبی، کم خوابی و ... می باشد.

جزییات ...

خواص بی نظیر رزماری

رزماری گیاهی حاوی کارنوزول و رزمارینیک (دو آنتی اکسیدان قدرتمند که در بهبود سلامت انسان نقشی کلیدی ایفا می کنند) است. همچنین، رزماری از ویژگی های قوی ضد عفونی کنندگی، ضد سرطانی، و ضد التهابی بهره می برد. در این مطلب تعدادی از خواص این گیاه معطر و روش های استفاده از آن را با هم مرور می کنیم.

جزییات ...