آرتیشو - کنگر فرنگی

آرتیشو (کنگر فرنگی) Artichoke

کلیات گیاه شناسی

کنگر فرنگی گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل دنیا کشت می شود. رومی ها در حدود ۲۰۰۰ سال پیش این گیاه را پرورش می دادند و بعنوان سبزی در سالاد استفاده می کردند.

آرتیشو در قرن شانزدهم در انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد. اکنون کالیفرنیا و سواحل اقیانوس آرام مرکز کشت آرتیشو می باشد. کلمه Artichoke از کلمه ایتالیایی Articicco مشتق شده که به معنی میوه کاج می باشد و کنگر فرنگی هم مانند میوه کاج است.

آرتیشو برای رشد احتیاج به آب و باران فراوان دارد. آرتیشو گیاهی است چند ساله دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن به حدود یک متر می رسد. برگهای آن پهن و دراز مانند برگهای کاهو است که برنگ سبز تیره است. در انتهای ساقه میوه آن که بشکل میوه کاج یا سیب فلس در است مشاهده می شود.

گلبرگهای آن ضخیم و گوشتی بوده و انتهای گلبرگها ضخیم تر است که مصرف خوراکی و دارد.

برای خرید آرتیشو دقت کنید که برگها باز نشده و سفت و سبز باشد . هنگامیکه برگهای آرتیشو قهوه ای است نشان دهنده کهنه بودن آن می باشد.

 

 

ترکیبت شیمیایی

برگهای خوردنی آرتیشو دارای اینولین، اینولاز و ماده تلخ به نام به نام سینارین می باشد. سینارین خاصیت زیاد کننده ترشحات صفرا را دارد و علت صفرا بری (تمیز کردن صفرا) آرتیشو داشتن این ماده است.

خواص دارویی

کنگر فرنگی از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است. قسمت مورد استفاده آرتیشو برگ ها و قسمت سوم آن است که به نام قلب آرتیشو معروف می باشد.

خواص آرتیشو:

  • کبد را تمیز و اعمال کبد را تنطیم می کند
  • ترشح صفرا را افزایش می دهد
  • از جمع شدن چربی در کبد جلوگیری می کند و برای آنهایی که کبد چرب دارند بهتر است از آرتیشو استفاده کنند
  • يرقان مزمن را درمان می کند
  • تقویت کننده بدن است
  • موجب دفع ادرار می شود
  • تب بر است
  • در درمان رماتیسم موثر است
  • يبوست های ناشی از عدم صفرا را درمان می کند
  • در درمان ورم روده موثر است
  • باعث دفع سنگهای کیسه صفرا می شود
  • نیروی جنسی را افزایش می دهد
  • کلیه و مثانه را گرم می کند
  • گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد
  • باعث هضم غذا می شود
  • بیماریهای کبدی را درمان می کند
  • کلسترول خون را پایین می آورد
  • داروی لاغری است و جهت وزن کم کردن و لاغر شدن استفاده کنید
  • آنهایی که گوششان زنگ میزند اگر آرتیشو را بخورند آنرا برطرف می کند
  • زخم های ریه و روده را درمان می کند
  • برای جلوگیری از ریزش مو از برگ های آرتیشو ضماد تهیه کرده و به سر بمالید
  • برای برطرف کردن بوی بد زیر بغل عصاره برگ آرتیشو را به زیر بغل بمالید

 

 

مضرات

آرتیشو بعلت گرمی، ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند لذا بهتر است با سرکه استفاده شود. ضمنا برخی افراد طعم آرتیشو را دوست ندارند. اینگوند اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کنند، قرص یا کپسول آرتیشو را مصرف نمایند.

مطالب مرتبط

حنا-Henna

حنا برای بیماریهای سر و چشم و دهان نافع است.ضماد برگ آن با برگ گردو برای سر درد مفید میباشد.از حنا به عنوان تقویت کننده مو و ناخن، معالجه جذام، یرقان و شوره سر، نرم کردن سینه و برونشیت، بیماری بری بری و کمبود ویتامین B، جوش، کورک و زخم های کهنه و رماتیسم استفاده می شود.

جزییات ...

پاپیتال (عشقه)

پایتال گیاه بوششی و همیشه سبزی است که دارای ساقه های دائمی چوبی و بالا رونده چسبنده می باشد. زيستگاه اولیه آنها اروپا، آسیا و شمال آفریقا بوده است. این گیاه همیشه در بیشه ها، پرچین ها و محل های سایه رشد کرده و برای پوشش دیوارها و فنس ها ایده آل می باشد.

جزییات ...

خواص بید خشت

بید خشت ماده ای است شیرین، شبیه به شیرخشت با ترکیبایی کمی متفاوت با آن و شبیه شکر نیشکر است. نام علمی آن سالیس فار گیلیس است.درختی از خانواده بید ها که به فارسی به آن فوکا و در طب سنتی با نام های بید شیر خشنی و صفصاف مشفق نام برده شده است.

جزییات ...

معرفی خواص و مضرات فلفل سیاه

فلفل از بوته ای باریک و بلند و در رنگهای متنوعی چون سبز، قرمز، زرد و نارنجی به دست می اید و برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می شود. دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگهای سیاه، سفید و سرخ عرضه می شود.فلفل سیاه همچنین خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد.

جزییات ...

خواص و مضرات فلوس (Cassia Fistula)

فلوس درختی است به ارتفاع 10-15 متر که به حالت خودرو در بیشتر نقاط در گرمسیر دنیا مانند آفریقا و هند می روید. فلوس در بعضی از نواحی ایران به نام خرنوب هندی و خیار شنبر نیز معروف است. مغز فلوس دارای اکسی آنتراكينون، مواد قندی، صمغ، اسانس و مواد روغنی است.

جزییات ...