هویج

هویج Carrot

نام علمی: (Daucus carota)

کلیات گیاه شناسی:

هویج گیاهی است دو ساله، دارای ریشه راست و ساقه بی کرک که نوع پرورش یافته آن در اکثر نقاط زمین کشت می شود. قسمت مورد استفاده گیاه هویج، ریشه، میوه و تخم آن است. ترکیبات شیمیایی هویج دارای ۸۷٪ آب، 1.5٪ مواد ازته، 0.02 ٪ چربی، ۸٪ مواد گلوسیدی، حدود 1.5% سلولز و مقداری ماده رنگی کاروتن (ویتامین A) و دیاستازهای مختلف و ویتامین های A , B , C , D , E می باشد.

خواص داروئی

در هویج یک نوع انسولین گیاهی وجود دارد که اثر کم کنندگی قند خون را دارا می باشد. بنابراین این عقیده قدیمی که هویج برای مبتلایان به بیماری قند خوب نیست، کاملا غلط است و بیماران قندی می توانند به مقدار کم از این گیاه استفاده کنند. هویج با داشتن مواد مقوی و ویتامین ها، یکی از مهمترین و مفیدترین گیاهان برای بدن می باشد. خوردن هویج مقاومت بدن را در مقابل بیماریهای عفونی بالا می برد. مصرف هویج در برطرف کردن بیماری های آب آوردن انساج بدن، عدم دفع ادرار، تحریک مجاری هضم و تنفسی، سرفه های مقاوم، آسم، اخلاط خونی و دفع کرم اثر معجزه آسائی دارد.

از هویج می توان در مورد زیر استفاده کرد

  • برای برطرف کردن یبوست یک کیلو هویج را رنده کنید و در مقداری آب دو ساعت بجوشانید تا مانند ژله در آید. صبح ناشتا چند قاشق از آن بخورید.
  • سوپ هویج برای کودکان شیر خوار که معده حساس دارند: ابتدا ۲۰۰ گه هویج رنده شده را در دیگ بریزید و روی آن یک لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا هویج ها له شود. سپس آن را صاف کرده و به نسبت مساوی با شیر مخلوط کرده و در شیشه شیر بچه ریخته و به او بدهید.
  • تخم هویج را به مقدار یک قاشق غذا خوری در یک لیوان آب جوش ریخته و آن را به مدت ۵ دقیقه دم کنید. این دم کرده اثر نیروی دهنده، اشتها آور، مدر، زیاد کننده شیر خانم های شیرده و اثر قاعده آور دارد.
  • برگ هویج را با آب بجوشانید و این جوشانده را غرغره کنید. برای آبسه مخاط دندان و دهان موثر است. بعلاوه می توان برای رفع ترک و خراش پوست استفاده کرد.
  • هنگامیکه کودک شروع به دندان درآوردن می کند، یک قطعه هویج باریک را برای دندان زدن به او بدهید.
  • آب هویج را اگر روی صورت بکشید، باعث روشن شدن و جلوه پوست صورت می شود.
  • اگر بخواهید لاغر شوید، همه روزه با غذا هویج خام بخورید.
  • اگر می خواهید چاق شوید بعنوان صبحانه باید آب هویج بخورید.
  • هویج و پیاز را با هم بجوشانید و به آن آب لیمو اضافه کنید. داروی موثری برای درمان بیماریهای عصبی، امراض کلیوی و همچنین جوان کننده پوست می باشد.
  • خوردن هویج برای بیماریهای بواسیر موثر است.
  • برای خارج کردن سنگ کیسه صفرا، هويج اثر معجزه آسا دارد.
  • خوردن هویچ، جوشهای صورت را درمان می کند.
  • برای تقویت قوای جنسی و تحریک کبد و روده ها، هویج داروی موثری است.
  • هویج اعمال روده ها را منظم می کند و کمبود الياف غذاهای گوشتی را جبران می کند. بنابراین آنهایی که گوشت زیاد مصرف می کنند، حتما باید هویج بخورند تا مشکل یبوست نداشته باشند.
  • برای برطرف کردن اسهال بچه ها، بهترین دارو سوپ هویج است.
  • آب هویج در صبح ناشتا مواد سمی را از خون خارج می کند.
  • اگر آسم یا گرفتگی صدا دارید، آب هویج بخورید.
  • خانم هایی که پوست حساس دارند، حتما باید پوست صورت و گردن خود را با آب هویج پاک کنند.
  • دم کرده تخم هویج و یا جویدن تخم هویج، گاز معده را خارج کرده و فعالیت روده ها را زیاد می کند.

طرز استفاده:

هویج را نباید هیچگاه پوست کند زیرا مواد مغذی و ویتامین های خود را از دست می دهد بلکه باید آن را با برس شست و مصرف کرد.

مطالب مرتبط

خواص گردو WALNUT

پوسته گوشتدار میوه سبز گردو، دارای امولسیون، قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک، اسید مالیک، فسفات ها و اگزالات کلسیم است. عصاره برگ درخت گردو خاصیت میکروب کشی و باکتری کشی دارد.

جزییات ...

خواص گشنیز Coriander

گشنیز گیاهی است علفی و یکساله، برنگ سبز که ارتفاع آن تا ۸۰ سانتیمتر نیز می رسد. برگ های آن به دو شکل ظاهر می شود: آنهائی که در قاعدۂ ساقه وجود دارد و به شكل دندانه دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی شکل می باشند.

جزییات ...

گریپ فروت Grapefruit

گریپ فروت یک میوه اسیدی است و بهتر است که آن را همراه دیگر مرکبات مصرف گریپ فروت یک کرد و هنگامیکه آن را می برید، زود آن را مصرف کنید؛ زیرا در اثر ماندن مواد موثر خود را از دست داده و تلخ می شود. گریپ فروت از لیموترش کمتر اسیدی است.

جزییات ...

گیاه کورک Kavark یا کبر مفید برای طحال و کبد

کورک یا کبر گیاهی مفید در درمان بیماری های طحال و کبد است. غنچه های نارس گل آن را در آب نمک انداخته و تلخی آن را می گیرند و بعد در سرکه ترشی می اندازند که خیلی لذيذ است. میوه آن به فارسی به نام خیار کبر و خیار شنگ معروف می باشد.

جزییات ...

خواص کنجد Sesame

کنجد دارای پروتئین، ویتامین های B , D , E , F و لسیتین Lecithin می باشد. مقدار روغن آن در حدود ۵۰٪ است. روغن کنجد مرکب از حدود ۷۰٪ اسیدهای چرب اشباع نشده مانند: لینولئیک اسید ، اولئیک اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند: اسید پالمتیک و آراشیدیک اسید می باشد.

جزییات ...