هویج

هویج Carrot

نام علمی: (Daucus carota)

کلیات گیاه شناسی:

هویج گیاهی است دو ساله، دارای ریشه راست و ساقه بی کرک که نوع پرورش یافته آن در اکثر نقاط زمین کشت می شود. قسمت مورد استفاده گیاه هویج، ریشه، میوه و تخم آن است. ترکیبات شیمیایی هویج دارای ۸۷٪ آب، 1.5٪ مواد ازته، 0.02 ٪ چربی، ۸٪ مواد گلوسیدی، حدود 1.5% سلولز و مقداری ماده رنگی کاروتن (ویتامین A) و دیاستازهای مختلف و ویتامین های A , B , C , D , E می باشد.

خواص داروئی

در هویج یک نوع انسولین گیاهی وجود دارد که اثر کم کنندگی قند خون را دارا می باشد. بنابراین این عقیده قدیمی که هویج برای مبتلایان به بیماری قند خوب نیست، کاملا غلط است و بیماران قندی می توانند به مقدار کم از این گیاه استفاده کنند. هویج با داشتن مواد مقوی و ویتامین ها، یکی از مهمترین و مفیدترین گیاهان برای بدن می باشد. خوردن هویج مقاومت بدن را در مقابل بیماریهای عفونی بالا می برد. مصرف هویج در برطرف کردن بیماری های آب آوردن انساج بدن، عدم دفع ادرار، تحریک مجاری هضم و تنفسی، سرفه های مقاوم، آسم، اخلاط خونی و دفع کرم اثر معجزه آسائی دارد.

از هویج می توان در مورد زیر استفاده کرد

  • برای برطرف کردن یبوست یک کیلو هویج را رنده کنید و در مقداری آب دو ساعت بجوشانید تا مانند ژله در آید. صبح ناشتا چند قاشق از آن بخورید.
  • سوپ هویج برای کودکان شیر خوار که معده حساس دارند: ابتدا ۲۰۰ گه هویج رنده شده را در دیگ بریزید و روی آن یک لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا هویج ها له شود. سپس آن را صاف کرده و به نسبت مساوی با شیر مخلوط کرده و در شیشه شیر بچه ریخته و به او بدهید.
  • تخم هویج را به مقدار یک قاشق غذا خوری در یک لیوان آب جوش ریخته و آن را به مدت ۵ دقیقه دم کنید. این دم کرده اثر نیروی دهنده، اشتها آور، مدر، زیاد کننده شیر خانم های شیرده و اثر قاعده آور دارد.
  • برگ هویج را با آب بجوشانید و این جوشانده را غرغره کنید. برای آبسه مخاط دندان و دهان موثر است. بعلاوه می توان برای رفع ترک و خراش پوست استفاده کرد.
  • هنگامیکه کودک شروع به دندان درآوردن می کند، یک قطعه هویج باریک را برای دندان زدن به او بدهید.
  • آب هویج را اگر روی صورت بکشید، باعث روشن شدن و جلوه پوست صورت می شود.
  • اگر بخواهید لاغر شوید، همه روزه با غذا هویج خام بخورید.
  • اگر می خواهید چاق شوید بعنوان صبحانه باید آب هویج بخورید.
  • هویج و پیاز را با هم بجوشانید و به آن آب لیمو اضافه کنید. داروی موثری برای درمان بیماریهای عصبی، امراض کلیوی و همچنین جوان کننده پوست می باشد.
  • خوردن هویج برای بیماریهای بواسیر موثر است.
  • برای خارج کردن سنگ کیسه صفرا، هويج اثر معجزه آسا دارد.
  • خوردن هویچ، جوشهای صورت را درمان می کند.
  • برای تقویت قوای جنسی و تحریک کبد و روده ها، هویج داروی موثری است.
  • هویج اعمال روده ها را منظم می کند و کمبود الياف غذاهای گوشتی را جبران می کند. بنابراین آنهایی که گوشت زیاد مصرف می کنند، حتما باید هویج بخورند تا مشکل یبوست نداشته باشند.
  • برای برطرف کردن اسهال بچه ها، بهترین دارو سوپ هویج است.
  • آب هویج در صبح ناشتا مواد سمی را از خون خارج می کند.
  • اگر آسم یا گرفتگی صدا دارید، آب هویج بخورید.
  • خانم هایی که پوست حساس دارند، حتما باید پوست صورت و گردن خود را با آب هویج پاک کنند.
  • دم کرده تخم هویج و یا جویدن تخم هویج، گاز معده را خارج کرده و فعالیت روده ها را زیاد می کند.

طرز استفاده:

هویج را نباید هیچگاه پوست کند زیرا مواد مغذی و ویتامین های خود را از دست می دهد بلکه باید آن را با برس شست و مصرف کرد.

مطالب مرتبط

خواص و مضرات قهوه Coffee

قهوه برای مبتلایان به بیماری قلبی ضرر دارد، بنابراین برای اینگونه افراد قهوه بدون کافئین که به نام Decaffeinated Coffee معروف است، تجویز می شود ولی ضرر آن بیش از قهوه معمولی است؛ زیرا برای گرفتن کافئین از حلال های شیمیایی استفاده می کنند که مقداری از آن در قهوه می ماند.

جزییات ...

فواید و مضرات باقلا

باقلا گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن تا ۸۰ سانتیمتر می رسد. برگ های آن متناوب و مرکب است که دارای برگچه هایی بشکل تخم مرغ می باشد. گل های باقلا درشت و سفید و دارای لکه های سیاه و یا بنفش است. گل و شاخه گلدار، میوه و تخم باقلا مصارف طبی دارند.

جزییات ...

خواص درمانی بالنگ

بالنگ در کتب طب سنتی با نام "اترج کبیر" آمده است. میوه آن را به فارسی بالنگ گویند و از نظر گیاه شناسی واریته از بادرنگ است. بالنگ درختچه ای است به شکل غیر منظم، برگ آن با کمی اختلاف شبیه سایر مرکبات ولی میوه آن به کلی متفاوت و نوع کبیر آن در ابعاد یک خربزه کوچک است.

جزییات ...

اسفناج Spinach

اسفناج گیاهی است یکساله، دارای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پهن و نرم و مثلثی شکل برنگ سبز می باشد. دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می شود. اسفناج بهاره در فصل بهار کاشت می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است.

جزییات ...

جوز هندی Nutmeg

جوز هندی میوه ایی درختی به همین نام است که مصر ف آن به صورت خشک شده در مناطق گرمسیری رواج بسیاری دارد. از خواص درمانی آن می توان به منبع خوب از ویتامین ها، املاح معدنی، اسیدهای آمینه، روی، آهن، مس، کلسیم، ژرمانیوم، فلاونوئیدها و بسیاری مواد مفید دیگر اشاره نمود.

جزییات ...